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请问补血的药膳有那几种？该怎么烹制？

益气补血的药膳有那些？都该怎么做

有哪些补身体的药膳？

请问补血的药膳有那几种？该怎么烹制？

补血药膳六款

花生枣米粥花生米30粒，红枣10枚，大米粥、白糖各适量。

花生米加水煮至六成熟时入红枣煮烂，红枣去核，与花生均碾成泥调入粥中，加白糖略煮即可食用。

花生枣米粥可养血补脾、肺，适用于贫血、血小板减少性紫癜，也可用为平时保健食品。

枸杞蒸母鸡枸杞20克，母鸡1只，调料适量。

将枸杞装入鸡腹内，加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量，隔水蒸2小时取出，饮汤食肉。

枸杞蒸母鸡可补血、滋肝肾，适用于肝肾不足所致头晕、目眩，多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。

　　当归煮鸡蛋当归9克，鸡蛋2个，红糖50克。

当归煎水取汁后，打入鸡蛋煮熟，入红糖调匀，每次月经净后食1～2次。

当归煮鸡蛋可补血调经，尤其适用于妇女血虚、月经不调、身体虚弱等症。

　　枸杞银耳羹银耳20克，枸杞25克，冰糖或白糖100克，鸡蛋2个。

将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，鸡蛋取清。

沙锅加水，沸后投蛋清、糖搅匀，再沸时入枸杞和银耳，稍炖片刻。

枸杞银耳羹具有滋补强身的功效。

　　雪里藏红蕃茄500克，豆沙250克，鸡蛋清2个，面粉50克，植物油适量。

蛋清加面、水搅糊。

番茄洗净，去籽，嵌入豆沙，加干面粉糊口，入蛋清糊中，用植物油炸至金黄色，捞出食用。

此款药膳可补血生津、健脾消食，防治老年性贫血。

　　麦冬芝麻糖麦冬100克，黑芝麻、蜂蜜、冰糖或白糖各300克。

将黑芝麻淘净，火炒，冷却后研碎。

麦冬去心洗净，加水半碗浸l小时。

将麦冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时离火，分次食用。

可滋补阴血，强身健体，延年益寿。

益气补血的药膳有那些？都该怎么做

一、益气小笼包子

[原料]：面粉500g，瘦猪肉500g，人参5g。

[制法]：先将人参研末备用，猪肉剁成泥，加参粉和盐、味精、盐酱、糖、料酒拌成馅。

面粉和水拌成面团，分成60个坯，按扁，包馅，包成包子形，上笼蒸至呈玉色，底不粘手。

[功效]：健脾益气。

适用于体质虚弱，气虚乏力者。

[备注]：人参为名贵补益中药，其功善于大补元气，补肺健脾，生津止渴，益心安神。

既能用于久病气虚，又可用于急救虚脱，为补虚扶正的要品。

二、补血小笼包子

[原料]：面粉500g，瘦猪肉500g，鸡蛋5只，何首乌50g。

[制法]：何首乌研末备用，猪肉剁成泥，打入鸡蛋，加何首乌粉和盐、味精、酱油、糖、料酒，拌成馅。

面粉加水和成面团，分成60份坯，按扁，包入馅，成包子形。

上笼蒸至呈玉色，底不粘手。

[功效]：健脾，益气，补血。

适用于贫血。

[备注]：何首乌有养血益肝、固精益肾、健脾胃、乌须发等作用，猪肉有补益精血之功，鸡蛋为滋阴养血之品。

三味配合，有较好的补血功效，对于贫血有一定食疗作用。

三、安神小笼包子

[原料]：面粉500g，瘦猪肉500g，莲子100g，柏子仁50g。

[制法]：莲子、柏子仁研末备用。

猪肉剁成泥，加莲子、柏子仁和盐、味精、酱油、糖、料酒拌成馅。

面粉加水和成面团，分成60份(坯)。

按扁，包好馅，控成包子形，上笼蒸至成玉色，底不粘手。

[功效]：养心安神。

适用于心神不宁，失眠。

[备注]：莲子为补脾益肾，安神之佳品，柏子仁为安神常用中药，其功能滋养阴血，养心安神。

其味香甜鲜美，又能治失眠之症。

四、壮阳小笼包子

[原料]：面粉500g，瘦猪肉500g，虾仁250g，肉苁蓉50g。

[制法]：苁蓉研末备用，猪肉剁成泥，加入虾仁、苁蓉和盐、味精、酱油、糖、料酒拌成馅。

面粉加水和成面团分成60份(坯)，按扁，包入馅成包子形，上笼蒸至玉色，底不粘手。

[功效]：温肾壮阳。

适用于肾阳虚，腰膝酸软，阳痿，早泄等。

[备注]：苁蓉为温而不燥，补而不峻的一味常用的补肾阳中药。

虾仁性味甘温，有补肾壮阳之功，猪肉有补气血作用，三者相配成为“壮阳小笼包”，有良好治疗肾阳虚的作用。

有哪些补身体的药膳？

中医将体质虚弱称体虚，把慢性疾病的虚弱称虚证，并将虚弱分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型，结合心、肝、脾、肺、肾五脏，则每一脏又有气、血、阴、阳虚弱的类型，如肺气虚、脾阳虚、脾阳虚等等，中医理论是讲平衡的，只要人体气血阴阳平衡，就是健康，不足的是虚弱，需补养，多余的是病邪，要祛除，以其达到新的平衡，恢复身体健康。

体虚是机体某些功能有所减退，不一定患病，即西医所称之“亚健康”，如不及时补养、调节和调理、令进一步发展，对健康不利。

治疗虚弱，根据中医“虚则辅之，实则泻之，热则寒之，寒则热之。

“的原则，需通过进补来调整虚实，进补有补气、补血、补阴、补阳四个方面，并需依照各人的体质和病证中行辨证辨体进补，进补有药补和食补，不论是采用药补还是食补，均是为了补虚扶正，食补 有时比药补更为重要，因为食补不谨可补虚祛邪，并可扶正，达到补虚扶正的要求，使机体的气血阴阳达到新的平衡，恢复健康，故有“药补不如食补“之说，进补是为了补虚扶正，若不虚而补、补之过度或不当的进补均可引起不良反应、如壮实的人服了人参、阿胶等性温的补气血药物，会出现食欲减退、恶心、饱胀、便秘、头晕、咽痛、牙龈虚浮出血：又如怕冷、大便溏薄的阳虚者服了生地、麦冬、鳖甲等补阴药食物，会更加怕冷、腹泻、腹痛等，这些都是因进补不当，损伤了胃气，违反了中医辨证说辨体施补的原则。

下面简要介绍一些体虚的食补食品和药膳食疗方： 1 气虚：气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。

1．1 补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。

可经常交替选服。

1．2补气虚药膳食疗方举例： 玉珍鸡：母鸡一只洗净，鸡肚内放人桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精。

黄芪蒸鹌鹑：黄芪6～9g，鹌鹑2只共蒸食，可补气虚。

2血虚：血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡‘、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。

进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

2．1补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。

2．2补血虚药膳食疗方举例： 当归乌骨鸡：当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮，吃鸡肉喝汤，可补血虚。

阿胶糯米粥：阿胶9g(打碎)与黑糯米 60g共煮粥服食，可补血虚。

3 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为；怕热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。

进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛，龟板等。

3．1 补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。